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豆油怎么挑选是好豆油

发布者:李原东
导读看颜色:首先看大豆油的颜色,优质大豆油颜色比较浅,是最直观区别大豆油质量的方法,质量越差的大豆油颜色就越深。尝味道:质量好的大豆油一般都没有任何异味

1、看颜色:首先看大豆油的颜色,优质大豆油颜色比较浅,是最直观区别大豆油质量的方法,质量越差的大豆油颜色就越深。

2、尝味道:质量好的大豆油一般都没有任何异味,用手蘸取一点放在嘴里,可能会有一点豆腥味,但是不会有其他的味道,若有其它的味道,不是变质便是质量不好。

3、看沉淀物:质量等级高的大豆油,瓶子中的沉淀物较少,在购买大豆油的时候可以观察瓶子底部,瓶子底部沉淀物较多则不要购买。

4、闻气味:优质的大豆油没有异味,只有淡淡的豆腥味,购买大豆油之前可以先闻一下,有异味的不要购买。

豆油注意事项:

1、食用大豆油,可以用于凉拌,但以加热后食用口感更佳。

2、因为油脂有保质期,所以保存大豆油过程中,应注意在阴凉、干燥、通风处避光密封保存。而大豆油颜色随着保存时间的流逝而由浅变深,当油色变深,切记不可长久存放。

3、因为豆油含磷脂较多,所以在用肉熬汤时,加入适量豆油更能熬出诱人香醇的白汤。但要注意,鉴于大豆油有较浓的豆腥味,在着色的同时也会因此而影响汤本身的味道,但是若在加入豆油后加入适量的葱花或花椒等佐料,可有效去除浓厚的大豆味,但汤的颜色也会变深。