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扣肉能放多久

发布者:丁同东
导读视情况而定。若是采用真空处理包装,放置的时间会延长至3-6个月;若是将其密封后冷藏存储,可以保存5天左右,但也不可放置过长时间,否则会影响扣肉的食用口感,容易滋生

视情况而定。若是采用真空处理包装,放置的时间会延长至3-6个月;若是将其密封后冷藏存储,可以保存5天左右,但也不可放置过长时间,否则会影响扣肉的食用口感,容易滋生细菌引起变质的情况。

扣肉做法:

1、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。

2、在肉皮上抹上老抽,晾干备用;锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄;将肉捞起沥干油,放凉备用。

3、将放凉的五花肉切成大片,将肉皮朝下整齐的码在土碗中,再铺上切碎的梅干菜;把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后,均匀的浇在梅干菜上。

4、用大火将肉蒸60分钟。

5、用一个盘子扣在肉碗上,然后翻转,再将碗拿走,撒上葱花即可。