酥糖的特别之处是满口生香、细腻松爽。是高级营养补品，味道香甜酥脆，老少皆宜。是用花生米（或芝麻仁）经晒干选仁、炒熟、脱模、去牙胚、分片等多项工序，然后拌入糖浆葱油，辗压成片分割成小块，再经一星期以上停放，让其冷却消热后包装出售。

酥糖种类：

1、温江酥糖：产于成都温江区，是四川著名的汉族小吃之一，问世已有300余年的历史。采取传统配方，用料考究，工艺独特，具有香、甜、酥、脆的特点。

2、辛集酥糖：是河北有名的民间小吃，河北辛集市从唐朝天宝年间，即公元756年到1986年一直称作束鹿县，自古有诗洋画海金束鹿的美誉，所以又叫金束鹿酥糖。

3、北京酥糖：是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。