目鱼和墨鱼的区别在于体型、眼睛、生活环境等。

1、体型：目鱼的体型为侧扁；墨鱼的体型比较宽短。

2、眼睛：目鱼的眼睛比较小，两只眼分布在头的左侧；墨鱼的眼睛较大，两只眼睛分布在头两侧。

3、生活环境：目鱼分布在朝鲜、日本等国；而墨鱼则是在高盐温暖的海洋里生活。

目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，故津门有伏天吃鳎目之说。而墨鱼是一种海洋软体动物，相差很大。目鱼的肤色白里透着粉红。墨鱼在没清洗之前是外面裹着一层黑色的黏液。洗去外面的黑色，还墨鱼的本来面目，墨鱼真正的肤色，可是雪白如霜啊。而且，墨鱼是真正的白到骨子里。连他的骨头都是白的。还是一味中药材。