冬天车厘子需要放冰箱，因冰箱有延长保质期的作用，既可以保持车厘子的风味，也能避免车厘子变质。车厘子放在0至4℃的冰箱冷藏，品质最佳，可以存放1周左右。车厘子存放的过程中，需要避免接触水，以免车厘子腐烂变质。

车厘子挑选方法：

1、首先是车厘子的枝要绿，越是青绿的说明保鲜越好，新鲜度越高。

2、其次是车厘子果实表皮光泽，光泽度好的车厘子新鲜，时间越长车厘子越容易失去光泽。

3、再就是车厘子果实硬度，硬的车厘子新鲜而且比较脆。

4、最后看车厘子的枝连接部分，不要有褶皱或者软的感觉，否则就是时间较长的车厘子。