扣杯是强烈不满的表示，是一种对当事人极不尊敬的行为，意思是“不跟你们喝了”，跟大拇指往下指一样的意思，所以酒桌上不能扣酒杯，即使喝不了也是说好话，或者把杯子装在口袋里。敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。

饮食文化：

1、落座：餐桌上的举止是一个人修养与教养的综合体现，席间举止应得体端正，忌躺坐在餐椅上及双肘架在餐桌上。

2、斟酒：人们在为客人斟酒的同时，常说满上满上。这个满不是满得溢出来，而是指满杯中的八成就行了。主人在给客人斟酒时，客人要把拇指、食指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下。表示感谢主人的斟酒，即叩指礼。如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高的同志，即使自己不饮酒，也要先给长辈斟酒，以示敬意。