1、节节高升：虾是节肢动物，身躯弯弯的却顺畅自如，一节比一节高，如竹节般，因此被赋予节节高升的含义。

2、鸿运当头：虾类食物烧熟以后，全身通红，代表着红红火火、喜气洋洋，是十分吉利的。

3、长久富贵：虾在北方喻其为“龙”，有镇宅吉祥之意，南方喻其为“银子”，取长久富贵之意。

各种动物的象征：

1、蝉：由于蝉鸣非常响亮，因此玉蝉有“一鸣惊人”的寓意。同时，蝉又叫知了，寓意知道了，读书一听就会，功课进步。蝉挂胸前，一鸣惊人。蝉挂腰间，腰缠万贯。

2、鹭鸶：羽色绚丽，雌雄偶居不离，古称“匹鸟”，象征着夫妻恩爱，永不分离。同时也寓意一路平安，与莲在一起寓意一路连科。

3、龟：又称平安龟或长寿龟。由于自然界龟寿命极长，因此龟被看作一种神奇的动物，它寓意着健康长寿，常见的题材有“龟鹤延年”等。