导读53度酒算高度酒。通常情况下,50度以上的白酒是高度酒,而40度以下的是低度酒,40-50度是中度酒。白酒的标准定义是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化
53度酒算高度酒。通常情况下,50度以上的白酒是高度酒,而40度以下的是低度酒,40-50度是中度酒。白酒的标准定义是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
怎样识别白酒是否纯粮食酿造:
1、细闻:滴几滴白酒在掌心,用力揉搓,有扑鼻的清香是纯粮食酒。香气停留时间越长,粮食酒的含量就越多。
2、眼看:在酒杯中倒入一半酒再加入一半矿泉水,混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒,不是纯酒精酒,本方法只限于高度白酒,对低度无效。
3、细品:把白酒点燃一分钟后吹灭,再品酒,口味没有变化的是纯粮食酒,酒精就只剩水味。
4、燃烧:白酒点燃,如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。
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