梭子蟹要蒸15~20分钟，因梭子蟹的壳并不是特别的硬。如果蒸的时间过短，梭子蟹里面的肉有可能没有蒸熟，吃上去会比较腥，而且吃了后有可能对身体造成伤害。而蒸的时间太长，梭子蟹的肉也会变得比较老，口感较柴。

梭子蟹的吃法：

1、年糕炒梭子蟹：将年糕切片，然后把梭子蟹放在油锅里走一走油，随后与年糕翻炒，加入一些调味料即可。

2、清蒸梭子蟹：只要把梭子蟹洗干净，然后放入到锅中去蒸，蒸的时候加入葱姜蒜，料酒去腥，也可适当的加入一些盐，让梭子蟹吃上去有一点点的咸味，会更加鲜美，吃的时候再浇上姜醋汁即可。

3、油炸梭子蟹：把梭子蟹洗干净之后，一切两半或者四半，然后放入到面包糠中裹上，最后放入油锅中炸，炸好后捞出控油，撒上一些调料粉即可。