不锈钢擦出的黑色东西是化学抛光材料，名为抛光蜡，这其实是在生产过程中的工艺问题，通常在不锈钢边缝的反面存在“凹槽”的才会有抛光蜡残留，这种抛光蜡有毒，如果长期食入可能会对身体造成损害，因此，在购买不锈钢用品后需要进行清洗，才可放心安全的使用。

所有不锈钢器皿的外表都有一层很薄的保护膜，而用带金属丝的抹布在清洗器皿的时候，金属丝很容易就破坏了保护膜，不锈钢器皿的表面很容易就被氧化，出现发黄的锈迹。所以不能用带金属丝的抹布清洗任何不锈钢的器皿。可用烤熟的胡萝卜擦锅，擦完后，再用清水冲洗，油污就被清除，而且锅上也没下任何划痕。