根据情况而定。若是饺子皮厚，是肉馅，就需要蒸20-25分钟，若饺子皮薄，是素馅，就需要蒸15-20分钟。注意蒸饺子别蒸太久，若蒸太久，饺子口感会变软、不Q弹，且容易露馅。

蒸饺的特色：

最小的饺子宴中有一种太后菊花火锅珍珠饺，是饺子王国中最小的饺子。做此饺时一两面可擀出160多个饺子皮，个个薄如纸，小如一分钱硬币，然后包入馅料，再捏制花型，成型饺子仅有豌豆般大小。最大的双龙蒸饺可称饺子宴中最大的饺子，有60厘米长，由百余个饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，重达10公斤。最难做的饺子宴中有道莲篷饺子是最难做的饺子，操作程序复杂，每个饺子有十三个小孔，形似莲菜剖面，里外三层比指甲盖还要小，用手精心捏成。只有经验丰富，心灵手巧的老技师才能做成。