橘子瓣上面的白色东西是橘络。橘络是芸香科植物橘及其栽培变种的果皮内层筋络，又称橘丝、橘筋，其成分主要是水分和膳食纤维，也有一些植物多酚类物质。新鲜时的颜色为白色，晒干会变成淡黄白色，如果时间放得更久，会变成棕黄色。

橘络的营养价值：

橘络（也就是这些白丝）的成分主要其实都是水分和膳食纤维（一些多糖），也有一些植物多酚类物质。从检测分析结果来看，这些白丝的营养也没有什么特殊的。橘子里的这层白丝，它最大的营养优势还是它所含的膳食纤维。吃掉能帮助我们获得更多的膳食纤维，对于肠道健康也有好处。白丝一缕缕的很细，也不好丢掉，把这些白丝都撇掉，那也太麻烦了，所以吃的时候直接吃就行。