鸭掌要煮15分钟左右。鸭掌的肉质容易煮熟，所以将水煮开后，把生的鸭掌倒入水中盖上盖子，煮上15分钟左右即可把鸭掌煮熟。煮时可观察一下，当鸭掌的表皮开始变得软烂，便说明煮好了。如果还没有软烂，可以适当增加时间。

鸭掌怎么烹制比较好吃：

1、五香鸭掌

这里的五香鸭掌制作方法没有想象当中的复杂，其实就是在常规盐水煮鸭掌的时候，在汤里面加入五香粉，这样煮出来的鸭掌就有五香味，特别的好吃。对于一些平时厨艺不精的人来说，这样的烹煮方法非常简单，而且味道还好。关键是这样煮之后鸭掌吃上去比较软烂，时间煮久一点甚至可以入口即化，非常美味。

2、干锅鸭掌

干锅鸭掌非常好吃，一边煮一边吃别有一番风味。干锅鸭掌制作起来也不是很麻烦，只要先把鸭掌按照自己的口味烹煮好，然后倒入干锅中，用酒精炉加热，这样在加热的过程中，鸭掌煮的更加入味。尤其是放了辣的鸭掌更加香辣可口。

3、涮火锅

鸭掌肉质鲜嫩有弹性，所以涮火锅的时候可以把鸭掌放进去烫，非常的好吃。不过建议放入火锅当中烫涮的鸭掌提前将它去骨，这样更加容易煮熟，而且吃起来也更加方便。