t1354是普通合格的大米，并不是优质大米。是以稻谷、糙米或半成品的大米制作而成的干净米粒。大米GB/T1354为执行标准，是对大米的质量技术要求，内容包括定义、分类、质量、检验、包装等。任何大米都需要通过此标准，才能进行销售。

大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。