1、将带鱼段放在温水中进行解冻。

2、用小刀或者剪刀划开鱼腹。

3、掏出里面的鱼内脏、鱼籽。

4、有鱼头的还要去除鱼鳃部分。

5、将带鱼用流动的清水冲洗干净即可。

带鱼：

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。