烤好的蛋挞放置在常温下，可以保存两天左右，如果放在冰箱冷藏室，可以保存五天左右，但口感会不如之前。蛋挞不容易保存，建议尽快食用完毕。冷藏之后的蛋挞需要再次加热后食用。

烤蛋挞注意事项：

1、控制烤蛋挞的时间：烤蛋挞需要严格把控时间，一般情况下烤二十分钟左右就足够，但是如果烤的时候温度过高那么就需要时间再缩短一些，同理如果是温度比较低的话也需要延长直至蛋挞烤熟为止。

2、原料的选择：一般情况下烤蛋挞需要将奶油，白砂糖等混合在一起然后搅拌，然后放入锅里融化。也可在其中添加一些水果，比如说蓝莓黄桃等，可以做出来蓝莓蛋挞、黄桃蛋挞，以及其他各种各样的蛋挞。

3、要在蛋挞中添加一些蛋黄和蛋清，然后蛋黄和蛋清也是需要分离的。