车厘子咬开核处发白是白霜。车厘子中间核与果肉连接处有一层白霜属于正常现象，这一般是由于车厘子成熟过度时受生长环境因素等影响，导致果肉和核分离所导致的。再加上车厘子属于进口水果，从采摘、运输到我们手中的时间比较长，这个期间会有少量空气进入其中，会使得果肉和核连接处发生颜色改变，从而会有类似白霜的情况。这并不会对车厘子造成影响，只是这种车厘子的口感吃起来没有那么清脆。

车厘子：

车厘子一般指樱桃。主要分布于欧洲、亚洲及北美等地。生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性环境，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。