扇贝一晚上没放冰箱不会死，可以放置1-2天。如果想要更好地保存，可以在扇贝表面涂上一层盐，或者是利用冰块来保证扇贝的存活时间，因扇贝的存活时间很短，所以扇贝要尽快地进行烹饪。

保存方法：

1、新鲜扇贝不能够长期放到冰箱的冷藏柜里保存，用清水放到盆里装着扇贝，等扇贝的泥沙都吐完，直接现做现吃。

2、也可以不洗扇贝，把扇贝裹上食用盐，用保鲜膜包紧，或者用冰块冰镇保存48小时。

3、还可以把扇贝装上盐水，放到真空包装袋里，保存的时间会更长。