炸鸡腿大概需要五至十分钟。炸鸡腿的时间跟鸡腿的大小以及火候有关，如鸡腿比较小，油温比较高，炸鸡腿的时间就会短一些。另外，炸鸡腿要选择新鲜的鸡腿制作，否则会影响其口感，鸡腿在清洗干净后，可以用牙签在表面扎一些小洞，这样更方便入味。

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），当然他还有引申义，如特指一些身体强健，能奔能跑（也称"跑不死"）的人，一般都加儿化音，叫鸡腿儿。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。