啤酒在室外零下15度能冻住。啤酒的冻点比较低，当啤酒在零下15度时，一个小时便能结冰。一般保存啤酒的温度都在一度到5度范围，这个温度能够大大延长啤酒的保质期。经过冰冻的啤酒味道不是很好，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。

啤酒分类：

1、淡黄色啤酒：此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。

2、金黄色啤酒：此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高、因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。

3、棕黄色啤酒：此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。