冬天0度肉放在外面会不会坏跟时间有关，如果超过7天以上，肉也会变坏。因冬天0度相当于冰箱冷藏室，放置时间过久容易导致肉变质，也会让肉感染一些细菌，吃后影响身体健康等情况。建议买来的新鲜肉不要放太长时间，应尽早吃完。

猪肉在冷冻状态下，能稳定保存在零下18℃以下最多可以保存1年。冷冻肉其贮藏、运输和销售过程中必须将温度控制在零下18℃以下。如果能稳定保存在零下18℃以下，冷冻的猪肉、禽肉最长可存放1年，牛羊肉保存2年。

冷鲜肉最好3天吃完。冷鲜肉也叫排酸肉，是平时吃得较多的肉，即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售。这种肉最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。如果放入冰箱冷冻室，应在1个月内吃完。