熟石灰和生石灰的区别在于化学式、成分、作用等。

1、化学式：生石灰的化学式是CaO；熟石灰的化学式是Ca（OH）2。

2、成分：生石灰主要成分为氧化钙；而熟石灰的主要成分是氢氧化钙。

3、作用：生石灰是白色难溶解固体，有吸水性，可用作干燥剂；熟石灰是一种白色粉末状固体，它是常用的建筑材料。

石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。石灰是人类最早应用的胶凝材料。石灰在土木工程中应用范围很广，在我国还可用在医药方面。为此，古代流传下以石灰为题材的诗词，千古吟颂。