开业采青要挂生菜。采青为中国传统舞狮活动的一个固定环节，是舞狮活动的高潮。在舞狮过程中，“狮子”通过一系列的套路表演，猎取悬挂于高处或置于盆中的“利是”，因“利是”往往伴以青菜（以生菜为多），故名“采青”。

采青：

采青是广东省和广西自治区过年沿袭一种的传统民俗。每年的除夕之夜，到野外象征性地采一点青菜、树枝之类的东西回家，以祈求来年风调雨顺、岁岁平安。采青时要一边采一边许愿，不许多声张，悄悄地去，悄悄地回，如果被外人看见了就不灵验。采青回来后，将这些青菜、树枝分别插在大门口、堂屋的供桌上。 这种习俗应该是源于长江流域，与中国传统的年紧密相关。年的原意是稔，稔就是庄稼成熟。