炸油角起泡有可能是因在炸制过程中，由于油温过高，而油角外皮是糯米做成的，因此在炸制过后，油角的外边会有泡。此外，炸油角时，切勿使用已使用的油，否则就会在炸制过程中生出较多的泡沫。

炸油角的步骤：

1、称量1000面粉，准备9个鸡蛋。

2、将9个全蛋打散。

3、将蛋液加入到面粉中。

4、加入适量的花生油。

5、揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加。

6、取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉。

7、花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料。

8、取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。

9、对折捏合后，捏出花纹。

10、重复上述步骤，直至全部包完为止。

11、油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸。

12、大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起。