1、提味增鲜：是蒸鱼豉油的重要功效之一，用其制作凉拌菜或者烹调鱼类食材时，加入适量蒸鱼豉油，能让做出的菜品味道更加鲜美。

2、去腥解腻：烹调肉类、鱼类食材时，加入适量蒸鱼豉油，能让腥味分解挥发，烹调出的肉类食材不油腻，易于人体消化和吸收。

3、补充营养：蒸鱼豉油含有丰富的植物蛋白、碳水化合物，还含有氨基酸和矿物质，食用蒸鱼豉油时，能将含有的营养成分快速吸收和利用。

蒸鱼豉油放入时间：

一般都是在蒸鱼的时候放蒸鱼豉油，这样做会破坏鱼的鲜味。所以如果想让蒸好的鱼更加好吃，应该在蒸熟鱼以后，再淋入蒸鱼豉油，这样吃起来就不会觉得腥。如果是在做清蒸鱼的时候，还应该把准备的生姜丝和葱丝摆在鱼身上，淋入热油，这样会激发出鱼肉的香味。香味和蒸鱼豉油的味道混合在一起，会让人更加有食欲。