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饭为什么不能压平

发布者:张阳一
导读不能把饭压平是因为会影响口感,饭要蓬松口感才更好,压饭把米饭压紧,会导致口感不松软。米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组

不能把饭压平是因为会影响口感,饭要蓬松口感才更好,压饭把米饭压紧,会导致口感不松软。米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。

等级:

标准一级米:背沟有皮,胚与粒面皮层去净的占90%以上;

标准二级米:背沟有皮,胚与粒面皮层去净的占85%以上;

标准三级米:背沟有皮,粒面皮层不超过1/5的占80%以上。

标准四级米:背沟有皮,粒面皮层不超过1/3的占75%以上。