1、看外观：猪经常使用猪前腿支撑身体，运动量大，因此前蹄肉多比较粗，且会更弯一点。而后蹄肉少细长且比较直。

2、看脚趾：猪的生长结构不同，前蹄脚趾向前，后蹄脚趾略弯曲。

3、看蹄筋：猪蹄都有横截面，前蹄可以明显看得到蹄筋，而后蹄是完全没有或者蹄筋特别细。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。