肉蛋卷可以冷冻。冷冻肉蛋卷前需要把做好的鸡蛋肉卷放到保鲜袋里，再放到冰箱的冻室里冷冻，避免串味，也方便拿取。肉蛋卷比较容易变质，需要尽快食用完毕，如果肉蛋卷有异味，表面有黏液，说明蛋卷已经变质，不能食用。

肉蛋卷做法：

肉蛋卷是由鸡蛋、猪肉等作为主要食材，芝麻油、胡椒粉、大葱末等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过在蒸锅隔水蒸的做法制作而成的。需要的材料有：蛋、黄酒、盐、味精、肉末、葱、油、水。蛋、黄酒、盐、味精充分打匀；肉末加水顺时针搅拌让肉末充分吸收水分到适当为止；加盐、味精、葱、黄酒顺时针拌匀；锅烧热，摊蛋皮；蛋皮均匀的抹上肉末卷起来放盘中备用；上蒸锅蒸15分钟。