干猴头菇泡发可将干猴头菇放到碗里，加入少许白糖，用温水浸泡，水要没过猴头菇，浸泡4-8个小时便可完全泡发。干猴头菇的吃法可选择煎炒、煲汤、红烧、以及做包子、饺子的馅料，猴头菇是一种食用菌，切成细片料理即可。

猴头菇：

猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名猴头。猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大山珍之一，自古就有山珍猴头，海味燕窝之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。