1、使用喷枪将猪蹄表皮上的毛都用火燎一遍。

2、将燎过的猪蹄放入冷水中浸泡片刻。

3、冷水浸泡后将猪蹄捞出，用刀将燎过的表皮刮干净即可。

猪蹄：

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。