完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皱纹和缢缩，有时部分剥落。质坚实，破碎面颗粒状，近边缘淡红色，有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色。有的中间抱有送根，习称“茯神块”。气微，味淡，嚼之粘牙。木薯伪品，扁平方块，表面白色凹坑及众多沟纹，且细小。均有棕褐色或淡黄色夹杂物麻点。质地坚实，较致密，不易折断。断面平坦，不显颗粒性。有淡黄棕色细小的夹杂物，味微酸微甘，嚼之溶散不粘牙，唾液白色。