冬瓜要煮15分钟左右，出现半透明的变化即可。冬瓜属葫芦科，不但口感甘甜清爽，而且营养丰富。冬瓜富含多种维生素和人体所需的胡萝卜素、钾、钙、维生素C、维生素A、磷、叶酸、钠、膳食纤维等多种微量元素。

生长环境：

冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高。授粉座果适宜气温为25℃左右，20℃以下的气温不利于果实发育。冬瓜为短日性作物，短日照、低温有利于花芽分化，但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。结果期如遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜。