1、新买的铁锅：先将铁锅烧热，再用叉子叉住一块肥肉，涂抹在锅壁的各个位置，直到肥肉变黑为止，用温水将锅冲洗干净，最后反复操作几次即可。

2、用过的铁锅：锅中倒入热水，加入适量洗洁精，用抹布擦洗即可。注意洗完后要将锅里的水擦干，避免生锈。

洗铁锅的小妙招：

1、使用白醋清洗：首先将半碗白醋倒在铁锅里面，然后放入一碗清水，浸泡30分钟之后，我们在加入一点洗洁精进去清洗，不仅铁锅残留的污渍被清洗干净了，而且一点也不会觉得油。

2、使用小苏打清洗：准备两勺小苏打放在铁锅里，然后放入适量的清水浸泡10分钟，如果铁锅比较油的话，我们还可以加入一点洗洁精，这样清洁效果会更加的好。

3、使用柚子皮清洗：把吃剩下的柚子皮收集起来，然后切成小块放入铁锅，如果有热水的话，可以直接拿热水浸泡我们家里的铁锅，如果没有热水的话，那么我们就可以将柚子皮放入锅中后煮五分钟之后，在加入适量的洗洁精，洗完之后的铁锅还有一股淡淡的柚子皮香味。