1、特级清酒：品质优良，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上。

2、一级清酒：品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上。

3、二级清酒：品质一般，酒精含量15%以上，原浸出物浓度在26.5%以上。

日本清酒：

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。