还能用。当温度低于6摄氏度时，橄榄油会浑浊凝固，这是正常的物理现象。当凝固的橄榄油，放置于室温高于6摄氏度的室内时，冰冻橄榄油则会变回原来澄清透亮的样子。这种冷热交替，只有物理变化，并不会有品质变化。

橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。