1、泡软：将年糕放在水里浸泡，几个小时后就会变软，然后再切开即可。

2、蒸软：将年糕放入盘子中，加适量的水，不超过年糕厚度的三分之一，锅底加适量的水，中小火蒸即可。

3、微波炉烤软：把年糕的表面用水湿润后放入微波炉里，大约1-2分钟的样子年糕变软。

年糕：

年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。而南方的年糕则有所不同，福州年糕叫作糖粿（福州方言的谐音），是将糯米粉和米粉加糖（白糖红糖均有，还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等）和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口，余味无穷。