腰缠万贯是由鹌鹑蛋和面条制作而成，做法是将鹌鹑蛋煮熟去皮，用面条裹上鹌鹑蛋依次做好，然后放入锅中油炸直至金黄即可。因金黄的面条缠住圆圆的鹌鹑蛋，因此被称为“腰缠万贯”，寓意财源滚滚，是一道好吃又讨彩的新年宴客菜。

腰缠万贯：

腰缠：指随身携带的财物；贯：旧时用绳索穿钱，每一千文为一贯。比喻钱财极多。成语出自南朝梁殷芸《小说》：有客相从，各言所志，或原为扬州刺史，或原多赀财，或原骑鹤上升。其一人曰：‘腰缠十万贯，骑鹤上扬州。’欲兼三者。