红酒加热后度数会降低。因为红酒中含有一定的酒精，酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的，而酒精遇高温会挥发，所以红酒在加热过程中其中的酒精成分会慢慢挥发，度数则会降低。但是加热的方法不会把红酒中的酒精全部蒸发掉。红酒的最佳饮用温度是十五度左右。

红酒：

红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。