对粮食消费起引导作用的是平抑市场粮价，平稳的粮食价格能促进粮食市场的消费。粮价的涨跌，左右着农民的收益、粮企的利润，关系着国家粮食安全。食品企业按照国家定价政策，通过积极的收购，尽可能满足农民的要求，以满足农民的盈余，商品粮的实现，使生产者获得合理的收入，发挥保护粮食生产者的利益和生产积极性的作用。

粮食：

粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为谷物。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、淀粉等。古时行道曰粮，止居曰食。后亦通称供食用的谷类、豆类和薯类等原粮和成品粮。联合国粮食及农业组织（下称粮农组织）的粮食概念就是指谷物，包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。