小米粥开锅后15-25分钟熟。煮小米粥需开水下米并搅拌均匀，先大火熬8-10分钟，然后转小火熬制，待到表面形成一层的米油即可出锅。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成，是一种独具特色的北方粥点，口味清淡，有清香味。小米营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物。

小米：

小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。小米的主产区在中国，占全世界产量的80%，其次是印度，中国有23个省区种植谷子，其中冀、鲁、豫三省占全国产量64.3%。