1、生、熟食品混存、混放。

2、生、熟食品在加工时，用具及盛装容器混用。

3、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒。

4、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜、洗菜。

交叉感染：

交叉感染是天然宿主的病原体感染或传递给非天然宿主的现象，是指细菌、病毒、真菌、寄生虫等病原体侵入人体所引起的局部组织和全身性炎症反应。心理上的感染是通过某种方式引起他人相同的情绪和行动。它实质上是情绪的传递与交流，在互动中具有很大的作用。