燕麦米煮饭需要提前泡。若是生燕麦，在制作之前需要提前2小时进行泡发工作，若是想缩短泡发的时间，也可使用热水，通常泡发的时间越长，煮出来的粥就越容易黏稠，口感也会更佳。燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。

燕麦：

燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保健食品。