荷兰风车主要用于碾谷物、烟叶、榨油、毛毡、造纸等。荷兰风车是荷兰专属的文化标志，对荷兰十六-十八世纪的经济发展有着特别重大的意义，世界各地的原料从水道运往荷兰使用风车进行加工，如北欧的木材、德国的大麻子和亚麻子、印度和东南亚的肉桂和胡椒等。

发展：

荷兰风车，最大的有好几层楼高，风翼长达20米。有的风车，由整块大柞木做成。十八世纪末，荷兰全国的风车约有一万二千架。这些风车用来碾谷物、粗盐、烟叶、榨油，压滚毛呢、毛毡、造纸，以及排除沼泽地的积水。正是这些风车不停地吸水、排水，保障了全国三分之二的土地免受沉沦和人为鱼鳖的威胁。