湖蒿是泥蒿。泥蒿是为菊科，蒿属，多年生草本植物。高约20cm，种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中地区。泥蒿以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，是闻名遐尔的优良蔬菜。

湖蒿：

蒌蒿地下部根状茎呈棕色，鲜时柔嫩多汁，即是营养贮藏器官，也是重要的繁殖器官，在地下15～25厘米土层内伸展，长可达30～70厘米，粗6～12毫米。根状茎上有节，节上着生隐芽和发生不定根。隐芽萌发可形成新的根状茎或伸出地面形成茎秆。发生的不定根形成发达的须根系，长约15厘米。地上部茎秆直立，高60～120厘米，早春上都青绿色，下部青白色，常带紫色，成熟后全茎褐色。其嫩茎是主要的食用器官。叶羽状深裂，长10～14厘米，宽约长的1/2，侧裂叶1～2对，无假托叶，叶面无毛，绿色，叶背被灰白色簿绒毛。