小甜水是一种用莫斯卡托葡萄酿造而成的葡萄酒。其中有一些气泡，酒精度在4.5度-6.5度之间，闻起来有馥郁的花香和清新的果香。它们使用不同方法酿造，风格也千差万别，甜得不千篇一律。但其口感清新爽口，更加适合夏天饮用。

酿葡萄酒冰糖比例在百分之十到百分之十五，如十斤葡萄需要1-1.5斤冰糖。因为葡萄本身含有大量的糖分，若放过多冰糖会抑制酵母的活性，导致葡萄酒酿造失败。葡萄酒酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。