开油烟机要关门，不要关窗户。在使用油烟机时，如果把厨房门和窗户都打开的话，就会形成空气之间的对流，这时候就会导致炒菜的油烟四处乱窜，油烟机很难把油烟全部吸干净。而如果把门窗全部关起来的话，厨房区很容易形成一个负压区，此时油烟机也是无法正常进行吸烟工作的。所以，科学的做法是把厨房门关起来，厨房窗户打开，这样保持厨房内的空气正常流动，油烟机才能把厨房的油烟尽可能地吸干净。

注意事项：

在炒菜结束时，不要立马就将油烟机关闭，最好让油烟机再继续工作10分钟左右。这样能最大程度减少厨房做菜时产生的空气污染，这个污染可不仅仅只有油烟，还有我们使用燃气灶、煤气灶和电灶等产生的一氧化碳、二氧化氮和氮氧化物等空气污染气体。这些气体被人体长期吸入的话，会影响人的心肺功能。所以，大家在做菜结束时，最好再让油烟机工作几分钟之后再关闭。