不可以使用甲醛泡发海产品。甲醛属于一种有毒物质，会与海产品中蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，危害人体健康。若是要保存海产品，可以选择将其放入冰箱中冷冻。如果要烹饪海产品，就尽量购买新鲜的、活的海产品。买回的海鲜若怀疑被防腐药剂浸泡过，建议清洗五遍以上，以减少对人的伤害。

甲醛：

是一种有机化学物质，化学式是HCHO或CH?O。甲醛通常为无色气体，有刺激性气味。易溶于水和乙醚，水溶液浓度最高可达55%，能与乙醇、丙酮等有机溶剂按任意比例混溶，不溶于石油醚。液体在较冷时久贮易混浊，在低温时则形成三聚甲醛沉淀。蒸发时有一部分甲醛逸出，但多数变成三聚甲醛。