1、用眼睛去看：新种子颜色为浅黄色，稍有光泽，旧种子为土黄色，若存放过久则种皮发红。也可以直接剖开，晾晒的种子呈浅黄色，而经水淘洗的种子晾干后为灰白色。

2、用鼻子去闻：新种子有强烈的刺鼻感，使人想打喷嚏，旧种子刺激性小。 

3、用牙齿咬种子：新种子辣味浓，而旧种子辣味淡。

辣椒：

辣椒，别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。