米可以放冰箱里保鲜，但不建议放置太长时间。冰箱冷藏室比较干燥，温度低，不易出现发霉情况，还能抑制细菌滋生。通常大米在正常温度下可以存放六个月，没有特殊需求可选择常温保存，因大米在冰箱冷藏之后，表面会吸附水汽，拿出来时会变得潮湿，易变质，故不建议长期放置在冰箱。

保鲜小窍门：

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用纸，在叶片上喷点水，然后用纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。