鲜桂花先蒸后晒会变黑。新鲜的桂花不必蒸，直接晾干即可。新鲜桂花中含有较多的水分，若先蒸，鲜桂花就会变得软绵绵，不易晒干，容易霉变。此外，鲜桂花蒸了后会使颜色饱和度降低，干了之后会变为深灰色，影响美观。

桂花：

中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。